За окном дождь, мокро и противно, а хочется выпить ароматного горячего чаю с чем-то вкусненьким! В магазин выходить не хочется, значит надо придумать что-нибудь несложное в приготовлении из того, что есть в доме.
У меня нашлось: половина батона, молоко, грамм 200 творога, яйца, сахар, ванильный сахар, клубничный и клюквенный джемы.
Думаю у каждой женщины были такие моменты, когда надо срочно что-то приготовить на ужин, а времени до прихода мужа с работы в обрез! Предлагаю рецепт жаркого с курицей “на скорую руку”! Это блюдо готовится очень быстро и всегда выручает, так как всегда оно получается вкусно!
Итак, если у вас есть в морозильной камере курица, а еще лучше – куриное филе, то вы спасены! Вкусный ужин можно приготовить буквально за полчаса!
Быстро размораживаем куриное филе в микроволновке, нарезаем его небольшими кусочками и обжариваем на подсолнечном масле в котле или в кастрюле с толстым дном.
Морковь следует натереть на крупной терке, а лук нарезать небольшими кубиками. Овощи закладываем в кастрюлю с курицей, обжариваем все в течение пяти минут и заливаем кипяченой водой (а если есть куриный бульон – еще лучше) так, чтобы жидкость покрыла мясо с овощами.
Стараюсь придерживаться принципа, что у хорошей хозяйки ничего из продуктов не пропадает
Поэтому, сделав ревизию в холодильнике, решила “спасти” оставшийся кефир и испечь сдобные булочки с начинкой к приезду любимого мужа из командировки!
Итак, все что надо для теста у меня есть: кефир, свежие дрожжи, мука, яйца, масло, сахар, соль, подсолнечное масло. А для начинок в своих “закромах” я нашла: изюм “дамские пальчики”, чернослив, яблочный домашний конфитюр, свежезамороженные половинки абрикос и ягоды черники.
Сначала следует приготовить дрожжевое тесто. Кефир (1 стакан) слегка подогреть в кастрюле, добавить туда 1/3 палочки дрожжей и размешать, чтобы дрожжи полностью разошлись; 2 столовых ложки сахара, 1 чайную ложку соли, 2 яйца, 2 столовых ложки подсолнечного масла, 50 гр сливочного масла, которое следует предварительно растворить в 0,5 стакане теплого молока.
В полученную смесь всыпать 3 стакана муки и замесить тесто. Как только тесто начнет отставать от руки, кастрюлю накрыть полотенцем и поставить в теплое место, чтобы оно “подошло”.
Как известно, у каждой хозяйки борщ получается совершенно разный. И даже несмотря на то что в этом блюде, как правило, используются одни и те же продукты, вкус у каждого борща свой, “индивидуальный”. Хозяйки со стажем, конечно, могут возразить, мол, что тут такого сложного сварить борщ по-украински. Поэтому этот рецепт я хочу предложить молодым хозяюшкам – девушкам, которые недавно вышли замуж и хотят порадовать своих любимых мужей вкуснейшим первым блюдом.
Вы спросите, почему в названии “Борщ украинский” я добавила слова (с секретом)?, но об этом я расскажу чуть позже…
Итак, сначала следует сварить мясной бульон. В идеале, конечно, для бульона я использую не жирные свиные ребрышки, но у меня сегодня в морозилке оказался кусок нежирной свиной лопатки, который я порезала на несколько кусков поменьше, чтобы бульон быстрее сварился. Разморозив мясо, я ставлю его варить, но первую воду, после закипания, я обязательно сливаю, промываю еще раз мясо и заливаю отфильтрованной водой. После того, как бульон закипит, следует сделать небольшой огонь и оставить вариться до готовности. А за это время можно приготовить все остальные необходимые ингредиенты для этого блюда.
…Шаланды полные кефали, в Одессу Костя привозил… Сразу вспоминаю эту песенку, когда речь идет об очень вкусной рыбке – кефаль. Признаюсь сразу, готовила ее впервые. И результат – обрадовал! Рыбка, несмотря на небольшой размерчик, весьма нежная, почти без костей (хребет не в счет) и не требует особых затрат времени и труда.
Итак, кефаль запеченная со сливками.
Рыбу тщательно почистить от чешуи, очень аккуратно (!) разрезать брюшко и так же аккуратно удалить внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь. Особенно подчеркиваю слово аккуратно (!) , так как столкнулась с этой небольшой проблемкой.