Нарешті – літо! Спека, чим утамувати спрагу? (продовження)
П'ятниця 11 Червень 2010Чимало людей віддають перевагу чаю з якимось ароматом. Але, мабуть, ніколи не ставили питання: а чи корисні такі чаї, або навпаки – можуть завдати шкоди?
Чай з ароматом суниці, лимона, м’яти – що це? Хімічні добавки або натуральні інгредієнти? Як роблять ароматизований чай?
1 спосіб ароматизації чаю.
Широко поширена і відома ароматизація, при якій використовують натуральні речовини. До них відносяться ефірні олії, які можна вживати, – наприклад, олії фруктів і квітів. Також до натуральної ароматизації відноситься ароматизація бергамотом – що додає чаю особливого терпкого аромату і смаку.
У чай можна додавати частинки квітів, сушених фруктів і ягід. Ці добавки додаються в чай під час сушці, а потім залишають у складі чаю до самої фасовки. Сам чайний лист набуває аромату, а додані до нього квіти, фрукти або ягоди додадуть заварці особливого кольору і доповнять аромат і смак своїми неповторними нотками. Також в чай можуть покласти різні трави – наприклад, мелісу, м’яту та інші, що також змінить смак і аромат чаю.
Цей варіант не лише збереже корисні властивості чайного листа, а й збагатить його новими.
3 спосіб ароматизації чаю.
Ще одним способом ароматизації чаю – найдорожчим і найбільш низької якості, є додання чаю певного смаку або запаху шляхом просочення чайного листа різними хімічними добавками – замінниками смаку, відповідними натуральним. Однак, хімічні добавки практично повністю “вбивають” справжній смак і запах чаю, роблячи основним лише свій смак і запах. Найчастіше такі замінники смаку застосовують у виробництві чаю, розфасованого в пакетики.