Этот рецепт предлагаю всем, у кого катастрофически не хватает времени на стояние у плиты!!!
Куриные бедра “на скорую руку” с добавлением всего, что вам по душе
В моем блюде – “компанию” куриным бедрам составили: курага, чернослив, лук, чеснок, морковь, кетчуп с паприкой, горчица “дижонская”, черный перец, соль, приправа карри, клюквенный джем (для эксперимента
).
Отпуск тем хорош, что кроме новых прекрасных впечатлений о странах, из поездок привозишь и новые национальные рецепты! В этом году дочь с зятем отдыхали на Кипре и, естественно, привезли оттуда несколько рецептов традиционных блюд, которые мы тут же решили “опробовать” на собственной кухне. Правда, мусаку по-гречески, мы немножко трансформировали и преобразовали в
мусаку по-украински
, добавив в нее, кроме традиционных баклажанов, картофель и кабачки. Блюдо получилось необычным, очень вкусным, сытным и красивым!
Итак, для приготовления мы использовали такие продукты:
баклажаны – 4 шт., 5-6 картофелин, 3-4 (небольших) кабачка, фарш (говяжий + свиной – в равных частях) – 1 кг, лук репчатый – 2 шт., помидоры – 3-4 шт., сухое белое вино – 200 мл, твердый сыр для посыпки 100 г, подсолнечное масло для жарки, петрушка, укроп, базилик, соль, свежемолотый перец.
Отдельно для соуса “Бешамель” понадобились следующие продукты: сливочное масло – 50 г, мука – 2 столовых ложки, молоко – 500 мл, яйца – 2 шт., твердый сыр – 200 г, соль, перец.
Для начала следует приготовить соус ”Бешамель”. На небольшом огне в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, тщательно перемешать лопаткой и обжарить муку с маслом несколько секунд. В отдельной посуде подогреть молоко и небольшими порциями вливать в смесь, интенсивно помешивая соус, чтобы не образовалось комочков.
На небольшом огне довести соус до кипения (при этом не забывая помешивать !) и прокипятить 5 минут. Затем всыпать в соус натертый на мелкой терке сыр и перемешать, оставить на маленьком огне пока сыр полностью не расплавится.
Посолить и поперчить по вкусу. Затем соус следует снять с огня, чтобы он немного остыл. За это время, в отдельной миске взбить венчиком 2 яйца и в 2 приема добавить в соус, каждый раз тщательно размешивая.
Совет! Сотейник с готовым соусом накрыть пищевой пленкой так, чтобы она оказалась на поверхности соуса. Тогда на поверхности не образуется пленочка.
Как говорится, все новое – хорошо забытое старое. Решила вспомнить молодость и возродить старый рецепт – “Курица в полете” или по-народному – “Курица на бутылке”. Единственная сложность заключалась в том, что стеклянных бутылок из под кефира или молока в нашем современном мире не найти
, поэтому решила схитрить и усадить “красавицу” на удлиненную банку, в которой когда-то были вкуснючие маринованные огурчики фирмы “Верес”.
Ура!!! Погодные порталы обещают солнышко и без осадков, значит наконец-то едем на природу с ночевкой в палатках! А какой же отдых без шашлыков? В этот раз вместо традиционных шашлычных маринадов хочу попробовать что-то новенькое.
По совету племянника – большого гурмана, которого считаю знатоком этого (и не только) блюда, решила сделать маринад на основе кефира (у меня в холодильнике нашлась домашняя простокваша!) а это, по его мнению, еще лучше.
) – порционно 6 куриных окорочков (ножек), упаковка магазинного слоеного теста (либо дрожжевое тесто, приготовленное в домашних условиях), зеленый лук, чернослив, грецкие орехи, чеснок, соль, перец, приправа для курицы.
