Как известно, одним из основных блюд на праздничном Рождественском столе являются пончики! Рождественские пончики – это что-то особенное, волшебное, невероятное вкусное лакомство, которое я с огромным удовольствием готовлю раз в году!

Заметила, что каждый год пончики у меня получаются разные, несмотря на один рецепт, которым пользуюсь много лет. Но обязательно – всегда очень вкусные!

Итак, для теста нам понадобятся следующие продукты: мука высшего сорта, дрожжи – 50 гр, сливочное масло – 50 гр, сахар, соль, 2 яйца, 2 стакана молока, подсолнечное масло, и, конечно же, начинка. В этом году для начинки я использовала: мак перетертый с сахаром, грецкие орехи, чернослив, изюм, курагу.

Читати все »

Я просто обожаю, когда в доме пахнет выпечкой! Согласитесь, что аромат свежеиспеченной сдобы создает в квартире какой-то своеобразный, необыкновенный уют! Поэтому стараюсь почаще порадовать своих родных чем-то вкусненьким, не купленным в соседнем супермаркете, а приготовленным своими руками!

Этим летом я, по-моему, побила собственный рекорд по закруткам на зиму. В домашних “закромах”, в кладовках на полочках, ровными рядами стоят: варенье из абрикосов, персиков, сливы, клубники, айвы, яблочный джем, клюква с сахаром. И чтобы все это “добро” не простаивало зря,  стараюсь почаще его использовать в кулинарии.

Сегодня я решила испечь к чаю  рогалики с яблочным конфитюром. Для начала следует подготовить необходимые продукты.

Пачку маргарина – 200 гр (можно использовать и сливочный спред), оставить на 15-20 минут при комнатной температуре. После того, как маргарин или спред стали мягкими, добавить к нему стакан сметаны и 1 чайную ложку питьевой соды (я ее гашу при помощи лимонной кислоты прямо в сметане) тщательно размешать,  добавить 2,5 стакана муки и хорошо вымесить тесто. Затем готовое тесто следует завернуть в пищевую пленку и оставить на полчаса охлаждаться в холодильнике.

Читати все »

Думаю у каждой женщины были такие моменты, когда надо срочно что-то приготовить на ужин, а времени до прихода мужа с работы в обрез! Предлагаю рецепт жаркого с курицей “на скорую руку”! Это блюдо готовится очень быстро и всегда выручает, так как всегда оно получается вкусно!

Итак, если у вас есть в морозильной камере курица, а еще лучше – куриное филе, то вы спасены! Вкусный ужин можно приготовить буквально за полчаса!

Быстро размораживаем куриное филе в микроволновке, нарезаем его небольшими кусочками и обжариваем на подсолнечном масле в котле или в кастрюле с толстым дном.

Морковь следует натереть на крупной терке, а лук нарезать небольшими кубиками. Овощи закладываем в кастрюлю с курицей, обжариваем все в течение пяти минут и заливаем кипяченой водой  (а если есть куриный бульон – еще лучше) так, чтобы жидкость покрыла мясо с овощами.

Читати все »

Стараюсь придерживаться принципа, что у хорошей хозяйки ничего из продуктов не пропадает Поэтому, сделав ревизию в холодильнике, решила “спасти” оставшийся кефир и испечь сдобные булочки с начинкой к приезду любимого мужа из командировки!

Итак, все что надо для теста у меня есть: кефир, свежие дрожжи, мука, яйца, масло, сахар, соль, подсолнечное масло. А для начинок в своих “закромах” я нашла: изюм “дамские пальчики”, чернослив, яблочный домашний конфитюр, свежезамороженные половинки абрикос и ягоды черники.

Сначала следует приготовить дрожжевое тесто. Кефир (1 стакан) слегка подогреть в кастрюле, добавить туда 1/3 палочки дрожжей и размешать, чтобы дрожжи полностью разошлись; 2 столовых ложки сахара, 1 чайную ложку соли, 2 яйца, 2 столовых ложки подсолнечного масла, 50 гр сливочного масла, которое следует предварительно растворить в 0,5 стакане теплого молока.

В полученную смесь всыпать 3 стакана муки и замесить тесто. Как только тесто начнет отставать от руки, кастрюлю накрыть полотенцем и поставить в теплое место, чтобы оно “подошло”.

Читати все »

Как известно, у каждой хозяйки борщ получается совершенно разный. И даже несмотря на то что в этом блюде, как правило, используются одни и те же продукты, вкус у каждого борща свой, “индивидуальный”.  Хозяйки со стажем, конечно, могут возразить, мол, что тут такого сложного сварить борщ по-украински. Поэтому этот рецепт я хочу предложить молодым хозяюшкам – девушкам, которые недавно вышли замуж и хотят порадовать своих любимых мужей вкуснейшим первым блюдом.

Вы спросите, почему в названии “Борщ украинский” я добавила слова (с секретом)?, но об этом я расскажу чуть позже…

Итак, сначала следует сварить мясной бульон. В идеале, конечно, для бульона я использую не жирные свиные ребрышки, но у меня сегодня в морозилке оказался кусок нежирной свиной лопатки, который я порезала на несколько кусков поменьше, чтобы бульон быстрее сварился. Разморозив мясо, я ставлю его варить, но первую воду, после закипания,  я обязательно сливаю, промываю еще раз мясо и заливаю отфильтрованной водой. После того, как бульон закипит, следует сделать небольшой огонь и оставить вариться  до готовности. А за это время можно приготовить все остальные необходимые ингредиенты для этого блюда.

Читати все »