фарш | Корисно і смачно!

Теги: ‘фарш’

Рыбные котлеты с рисовым гарниром

Вівторок 10 Грудень 2013

Как известно, рыба является одним из лучших источников поступления в организм человека животного белка. Поэтому стараюсь как можно чаще готовить блюда из рыбы: запекать, жарить, варить или как сегодня на ужин – я приготовила рыбные котлеты!

Во-первых, на приготовление рыбных котлет уходит очень мало времени. А, во-вторых, блюдо получается вкусным, сытным и полезным.

64122296 Snimok 300x216 Рыбные котлеты с рисовым гарниром

Поэкспериментировав с разными видами рыб, пришла к выводу, что самые вкусные рыбные  котлеты получаются из пангасиуса. Эта рыба достаточно жирная, поэтому котлеты получаются нежными и сочными.

Читати все »

Улюблені страви французької королеви

Четверг 28 Травень 2009

Цікаво, а що ж полюбляли їсти французькі королеви? Відомо, що кухня при дворі французьких королів завжди була дуже багатою, різноманітною і вишуканою. Отже, давайте заглянемо на кухню королеви Марії-Антуанети.

11 300x199 Улюблені страви французької королеви
Суп-пюре для королеви
Як відомо з історичних матеріалів,  королева Марія-Антуанета дуже полюбляла перші страви. Її головний кухар готував спеціальну зупку для її величності. Спочатку він відварював курку, відділяв  м’ясо від кісток і кілька разів прокручував через м’ясорубку. Додавав подрібнений хліб. У готовий фарш він трошки додавав бульйону і протирав через сито. Потім заливав молоком до консистенції сметани, додавав лавровий лист, товчені волоські горіхи, вершкове масло за смаком. Прогрівав, не давши закипіти, і подавав на стіл її величності.

Загалом, не дуже складний рецепт, думаю його легко можна приготувати вдома, і на якусь мить уявити себе королевою…

Читати все »

Запіканка та рулет з грибами

Субота 16 Травень 2009

Сезон грибів, за словами моїх друзів – справжніх грибників, у них, як мовиться,  триває цілий рік. Спочатку я не повірила в це. Як це цілий рік можна збирати гриби? Виявляється, можна! Для цього треба лише луже добре наних  знатися. А перші гриби Люда і Валера збирають вже на початку березня, коли щойно зійшов сніг. А останні – коли перший сніг вже покрив землю… Не дивно, що моя знайома знає чимало рецептів з грибів (адже їдять вони їх досхочу). І поділилась деякими з них зі мною.

Запіканка з картоплі та грибів

картопля – 4-5 середніх бульб
- гриби – близько 400 гр (я брала шампіньйони – вони ж також гриби)
- фарш – близько 400 гр (суміш яловичини зі свининою)
- сир – будь-який твердий сорт за вашим смаком -400 гр
-  1 цибулина
- морква – дві невеликих
- яйце – 1 шт.
- борошно – 0,5 склянки
- олія для смаження
- часник
- спеції за смаком
- молоко і вершкове масло для картопляного пюре

Картоплю зварити як на пюре. Цибулю і моркву порізати невеликими брусками. Гриби – кубиками, сир натерти на грубій терці. Обсмажити на олії цибулю з морквою і часником, поки цибуля не стане золотистого кольору, додати до овочів гриби і смажити все це хвилин 5 під кришкою. Тим часом зробити звичайне пюре – розтовкти, додати вершкового масла і молока.

У овочі додати фарш і спеції,  обсмажити. У картопляне пюре вмішати половину тертого сиру.  Пів склянки борошна обсмажити на сухій сковорідці, на обсмажене борошно  викласти фарш з овочами і грибами  і ретельно перемішати. 5 хвилин на невеликому вогні підсмажити під кришкою. У форму для випічки викласти шарами:  фарш з овочами і грибами, картопляне пюре, шар тертого сиру. Поставити  пиріг в духовку на 20 хвилин при температурі близько 150 градусів або доки не розплавиться і не підрум’яниться сир.

1prev1 300x231 Запіканка та рулет з грибами

prev 300x231 Запіканка та рулет з грибами

Читати все »