Думаю у каждой женщины были такие моменты, когда надо срочно что-то приготовить на ужин, а времени до прихода мужа с работы в обрез! Предлагаю рецепт жаркого с курицей “на скорую руку”! Это блюдо готовится очень быстро и всегда выручает, так как всегда оно получается вкусно!

Итак, если у вас есть в морозильной камере курица, а еще лучше – куриное филе, то вы спасены! Вкусный ужин можно приготовить буквально за полчаса!

Быстро размораживаем куриное филе в микроволновке, нарезаем его небольшими кусочками и обжариваем на подсолнечном масле в котле или в кастрюле с толстым дном.

Морковь следует натереть на крупной терке, а лук нарезать небольшими кубиками. Овощи закладываем в кастрюлю с курицей, обжариваем все в течение пяти минут и заливаем кипяченой водой  (а если есть куриный бульон – еще лучше) так, чтобы жидкость покрыла мясо с овощами.

Читати все »

Отпуск тем хорош, что кроме новых прекрасных впечатлений о странах, из поездок привозишь и новые национальные рецепты! В этом году дочь с зятем отдыхали на Кипре и, естественно, привезли оттуда несколько рецептов традиционных блюд, которые мы тут же решили “опробовать” на собственной кухне. Правда, мусаку по-гречески, мы немножко трансформировали и преобразовали в мусаку по-украински , добавив в нее, кроме традиционных баклажанов,  картофель и  кабачки. Блюдо получилось необычным, очень вкусным, сытным и красивым!

Итак, для приготовления мы использовали такие продукты:

баклажаны – 4 шт., 5-6 картофелин, 3-4 (небольших) кабачка, фарш (говяжий + свиной – в равных частях) – 1 кг, лук репчатый – 2 шт., помидоры – 3-4 шт., сухое белое  вино – 200 мл, твердый сыр для посыпки 100 г, подсолнечное масло для жарки, петрушка, укроп, базилик, соль, свежемолотый перец.
Отдельно для соуса “Бешамель” понадобились следующие продукты:  сливочное масло – 50 г, мука – 2 столовых ложки, молоко – 500 мл, яйца – 2 шт., твердый сыр – 200 г, соль, перец.

Для начала следует приготовить соус  ”Бешамель”.  На небольшом огне в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, тщательно перемешать лопаткой и обжарить муку с маслом несколько секунд. В отдельной посуде подогреть молоко и небольшими порциями вливать в смесь, интенсивно помешивая соус, чтобы не образовалось комочков.

На небольшом огне довести соус до кипения (при этом не забывая помешивать !) и прокипятить 5 минут. Затем всыпать в соус натертый на мелкой терке сыр и перемешать, оставить на маленьком огне пока сыр полностью не расплавится.

Посолить и поперчить по вкусу. Затем соус следует снять с огня, чтобы он немного остыл.  За это время, в  отдельной миске взбить венчиком 2 яйца и в 2 приема добавить в соус, каждый раз тщательно размешивая.

Совет! Сотейник с готовым соусом накрыть пищевой пленкой так, чтобы она оказалась на поверхности соуса. Тогда на поверхности не образуется пленочка.

Читати все »

Салат праздничный – “Тигрица” , который дочь делала с любовью своему мужу на День рождения, полностью  соответствует названию как по содержанию – праздничный! , так и по внешнему виду – тигрица! Готовить этот салат нетрудно и недолго, зато результат радует.  Салат “Тигрица” получается красивым, нарядным, украшает праздничный стол и к тому же вкусным.

Итак, для этого “слоеного” салата понадобятся такие продукты:

картофель (на большую тарелку 3-4 штуки), ветчина 300 гр, лук 2 шт., шампиньоны 300 гр, 3-4 маринованных (или соленых огурчика),  яйца -  3 шт. , морковь -  3  шт., чернослив – 5-6 шт., майонез “Провансаль” – 1 пачка.

Читати все »

31 декабря мы решили установить новую традицию и утречком (до обеда) с друзьями ездить на зимнюю рыбалку… Ну, у каждого свои традиции: кто – в баню, ну, а мы – на лед Помимо реального кайфа, когда прекрасная погодка, солнышко (всего -2) да еще и клюет, есть еще один не менее полезный и положительный момент – на следующий день, 1 января, вместо огуречного рассола, домашняя новогодняя юшка из окуньков будет словно бальзам на душу

Конечно, бывалые рыбаки мне возразят, мол, домашняя уха – это не то, что сваренная на природе, на костре, с традиционным добавлением в конце процесса горящего полена и 100 водки. Согласна, потому что знаю, уха, сваренная в котелке на природе отличается от той, которая варилась в кастрюле на плите. Однако, варить уху на природе 31 декабря мы посчитали  неуместным, поэтому улов привезли домой.

Отмечу, что уха  из окуньков отличается по принципу приготовления, когда используют другие виды рыбы. Объясняю почему. Чистить этого хищника очень трудно, мелкая плотная чешуя с большим трудом поддается этой процедуре, поэтому я окуньков никогда не чищу (!), только потрошу и тщательно мою.

Читати все »

Это блюдо “родилось” в час вдохновения! Захотелось чего-то необычного, вкусненького и не очень сложного в приготовлении! Итак, мой “Куриный шедевр”!

Курицу (если у вас куриное филе, оно будет суховато) разделать, мясо отделить  от костей, порезать на небольшие кусочки и замариновать в обычном маринаде (соль, перец, специи – мои любимые – кари и хмели-сунели, пару ложек майонеза, пару ложек кетчупа), нарезать кольцами лук  - перемешать и поставить в холодильник. Пока мясо вбирает в себя аромат специй, готовлю остальные компоненты моего шедевра. Картофель чищу и режу тонкими пластиночками, морковь (на любителя) тонкой соломкой, и обязательно яблоки(!), лучше кисло-сладкие, очистив от кожуры тоже режу пластиночками. А теперь приступаю к главному действу: все ингредиенты укладываю слоями в антипригарную форму, смазанную подсолнечным маслом.

Читати все »