Теги: ‘курка’
Рулетики: млинці+омлет+курка+сир+зелена=смакота!
Понеділок 24 Травень 2010Смачно поїсти в моїй родині полюбляють усі! Може це й погано, але цей “Культ Їжі” ми усіляко вітаємо! Ось, наприклад, учора ввечері (було десь майже дев’ята) вирішили потішити себе смаколиком: рулетиками з млинців (начинку вигадали зазирнувши у холодильник, в якому знайшлось: кілька шматочків запеченої курки, що залишилась зі вчорашньої вечері, шматок твердого сиру, зелена (кріп, петрушка, цибулька) і, звичайно, яйця.
Поки один член сім’ї “чаклував” над млинцями (це був дебют сина, який їх дуже полюбляє, особливо зі згущеним молоком), донька на іншій пательні смажила тоненькі омлетики, а я – (мама) закінчувала цей процес, працюючи з начинкою і, власне, загортаючи рулетики.
Що з цього вийшло, можна переглянути фото.
Отже, для млинців знадобилось: 1 склянка молока (можна розбавити пів-склянкою гарячої води), 1 яйце, сіль, цукор (за смаком), 1 чайна ложка питної соди (погашена), борошно. Спочатку треба замісити густе тісто, щоб не було грудочок, а потім, вливаючи потрошки молоко+з водою, розвести масу до консистенції рідкої сметани. Коли тісто буде готово, обов’язково!! влити в нього 2-3 столові ложки олії (тоді млинці не будуть прилипати до пательні!). Смажити млинці краще на старій “бабусиній” пательні, бо на тефлоновій вони виходять не такі смачні.
Начинка: омлет традиційний-звичайний – 2-3 яйця збити з молоком, додати дрібку солі і молотого чорного перцю. Наливати на пательню невеликими порціями, щоб омлет вийшов тоненьким (смажити 3-4 хвилини – не відходячи від плити, бо згорить!). Читати все »
Улюблені страви французької королеви
Четверг 28 Травень 2009Цікаво, а що ж полюбляли їсти французькі королеви? Відомо, що кухня при дворі французьких королів завжди була дуже багатою, різноманітною і вишуканою. Отже, давайте заглянемо на кухню королеви Марії-Антуанети.
Суп-пюре для королеви
Як відомо з історичних матеріалів, королева Марія-Антуанета дуже полюбляла перші страви. Її головний кухар готував спеціальну зупку для її величності. Спочатку він відварював курку, відділяв м’ясо від кісток і кілька разів прокручував через м’ясорубку. Додавав подрібнений хліб. У готовий фарш він трошки додавав бульйону і протирав через сито. Потім заливав молоком до консистенції сметани, додавав лавровий лист, товчені волоські горіхи, вершкове масло за смаком. Прогрівав, не давши закипіти, і подавав на стіл її величності.
Загалом, не дуже складний рецепт, думаю його легко можна приготувати вдома, і на якусь мить уявити себе королевою…