Украшением любого праздничного стола, на мой взгляд, является рыба фаршированная! На Рождество и другие большие праздники по возможности стараюсь приготовить это блюдо. На первый взгляд может показаться, что “возни” с фаршированной рыбой  много, но если этот процесс упростить (я делаю порционные фаршированные куски !), то и времени на приготовление понадобится намного меньше. А если у вас на кухне будут еще и помощники-добровольцы, тогда  вам хватит часа, чтобы справиться с этой задачей.

Читати все »

…Шаланды полные кефали, в Одессу Костя привозил… Сразу вспоминаю эту песенку, когда речь идет об очень вкусной рыбке – кефаль. Признаюсь сразу, готовила ее впервые. И результат – обрадовал! Рыбка, несмотря на небольшой размерчик, весьма нежная, почти без костей (хребет не в счет) и   не требует особых затрат времени и труда.

Итак, кефаль запеченная со сливками.

Рыбу тщательно почистить от чешуи, очень аккуратно (!) разрезать брюшко и так же аккуратно удалить внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь.  Особенно подчеркиваю слово аккуратно (!) , так как столкнулась с этой небольшой проблемкой.

Читати все »

Коли ви зовсім немаєте часу “бавитися” на кухні і виготовляти щось надзвичайне, а вечерю все одно робити треба, забіжіть у супермаркет, візьміть півкилограма рибного філе і зробіть…

Риба, запечена під майонезом

Інгредієнти
* 500 г рибного філе (рибу можна взяти будь-яку)
* 150 г майонезу
* сік половинки лимона
* 2 зубчики часнику
* сіль
* перець
* спеції за смаком

Рецепт приготування
Рибу порізати невеликими шматочками.  Посолити, поперчити, додати спеції, лимонний сік. Все добре перемішати. Поставити в холодильник на 10-15 хвилин. (За цей час можна щось придумати на гарнір. До цієї страви дуже пасує довгий жовтий або чорний рис).
Часник вичавити через часникодавку і перемішати з майонезом.  Деко трохи змастити майонезом з часником. Викласти рибу. Змастити рибу майонезом, що залишився. Поставити в духовку. Запікати при температурі 180 градусів протягом 30-40 хвилин.

Читати все »