Напевно для людей, які полюбляють страви з риби, все одно як її приготували. “Аби була риба” – так мені сказав мій знайомий, великий шанувальник рибних страв. Отже, пропоную зовсім прості рецепти для тих, хто полюбляє “поласувати ” морським м’ясом.

Найпростіший рецепт – РИБА ПІД МАЙОНЕЗОМ. Готувати цю страву дуже легко, а головне – швидко. Для трьох порцій на вечерю знадобиться: 500 г філе риби (будь-якої), 2 великих цибулини,  150 г  майонезу, 100  г тертого твердого сиру, сік 0,5 лимона,  зелень, чорний мелений перець, сіль за смаком.

Філе нарізати на шматочки, посолити, поперчити, сбрызнуть лимонним соком і викласти на деко для запікання. Зверху покласти цибулю, нарізану кільцями та зелень. Майонез розподілити на рибі рівним шаром. Запікати 10-15 хв. на середньому вогні. Потім посипати тертим сиром і готувати ще 1-2 хв.  до повного розплавлення сиру.

Читати все »

Рецептів квасолі з м’ясом – безліч. Наприклад, вже згадані раніше – чанахи. А ось стручкову квасолю з м’ясом, напевно готують не всі. Нещодавно знайшла чудовий рецепт, який того ж вечора приготувала: Стручкова квасоля зі свининою (не дуже жирною). Готується ця страва дуже шкидко, виходить смачно і ситно.

На пів кіло свинини в мене пішло десь також пів кілограми стручкової зеленої квасолі  (у рецепті було зазначено, що можна використовувати і заморожену квасолю, я так і буду робити взимку), цибуля ріпчаста – 1-2 шт. часник – 1 зубчик, сіль, перець.

Свинину вимити, порізати шматочками. Цибулю дрібно порізати. Викласти м’ясо на розігріту з рослинною олією сковорідку і обсмажити 7 хвилин на середньому вогні до рум’яної скориночки. До свинини додати цибулю і обсмажити ще 3-4 хвилини. У сковорідку з м’ясом викласти квасолю і трохи тушкувати, помішуючи, 5 хвилин. Потім долити  трохи води або бульйону, посолити і тушкувати до готовності ще з  15 хвилин.
За 2-3 хвилини до готовності додати дрібно порізаний часник і всипати в сковорідку 1 столову ложку борошна, перемішати і поперчити за смаком.

Читати все »

Страви зі стручкової квасолі, зізнаюсь чесно,  готую нечасто. Бо окрім мене ніхто не “поважає” цей поживний продукт. Та даремно, адже квасоля (Лат. Phaseolus vulgaris) – і
жовта і зелена, мають схожий смак і схожу кількість поживних речовин. Крім того, від останніх видів квасолі стручкову квасолю відрізняє особливий спосіб приготування (цілі стручки).
Калорійність стручкової квасолі – 24 kkal. Квасоля містить значну кількість вітаміну C, провітамін A, вітаміни групи B, вітамін E, фолієву кислоту, мінерали і клітковину.
Вітаміни C, що містяться в ній, A, E,  а також цинк ефективно борються з вільними радикалами і забезпечують нашій шкірі молодий і здоровий вигляд.
Поєднання клітковини, фолієвой кислоти, магнію і калію в стручковій квасолі скорочує ризик виникнення інфаркту та запобігає іншим захворюванням.

Готувати квасолю стручкову дуже легко, а головне – швидко. Коли немає часу на приготування якоїсь більш складної страви, квасоля завжди виручає. Ось кілька рецептів нашвидкуруч.

Квасоля стручкова смажена з цибулею

Квасоля стручкова 300 г, олія рослинна – 1 ст. ложка, цибуля ріпчаста – 1 шт., соєвий соус – 1 ст. ложка, сіль і перець чорний мелений – за смаком, зелень петрушки.
Квасолю переберіть, видаліть прожилки і розріжте стручки навпіл, потім відваріть до напівготовності і відкиньте на друшлак. Цибулю почистіть, наріжте півкільцями і обсмажте на олії до золотистого кольору.
Додайте квасолю і смажте до готовності. В кінці приготування посоліть, поперчіть і додайте трошкі соєвого соусу (якщо ви його “поважаєте”).
Перед подачею на стіл посипте готову страву нарізаною зеленню.

Читати все »

Коли моя найкраща подруга Галина зателефонувала і запитала, як краще приготувати качку, я, не вагаючись, відповіла: “Звичайно ж  з яблуками!”. Але почула у відповідь: “З яблуками у мене ніхто їсти не буде. Запропонуй щось інше”. Отож, спеціально для моєї однокласниці почала вишукувати найцікавіші (на мій погляд) та нескладні у приготуванні страви з качки.

Качка з грибами
- качка – 1 шт.
- гриби (свіжі – можна печериці) – 10-12 шт.
- цибуля ріпчаста – 2 шт.
- приправи, зелень – за смаком
- яйце – 1 шт.
- сметана – 1/2 склянки
- рослинна олія – 2 ст.л.

Качку почистити, вимити, натерти сіллю, цукром і перцем. Гриби відварити (якщо це шампіньйони – варити не треба) , нарізати, підсмажити з цибулею, додати яйце, сіль, перець, начинити качку, зашити і смажити в духовці близько двох годин. Перед подачею залити сметаною.

Читати все »