Святковий стіл має радувати не лише шлунок а й око. Адже гарно прикрашений стіл – половина успіху того, що будь-яке родинне свято надовго запам’ятається і гостям і рідним.

Гадаю, що мистецтво прикрашання святкового столу – це прерогатива не лише досвідчених кухарів елітних ресторанів, цій майстерності можна навчитися і в домашніх умовах. Отже, давайте разом осягати премудрощі прикрашання страв.

“Метелик” з ковбаски

ПОКРОКОВІ ІНСТРУКЦІЇ:

Читати все »

Вислів  “Кохання допомагає творити справжні дива” можна сміливо віднести до “подвигів”, які здійснює жінка для свого коханого на кухні. Чоловіки, мабуть, зараз усміхнуться і скажуть: “подумаєш, приготувала вечерю і вважає, що зробила подвиг…”. Але жінки зрозуміють про що йдеться. А згадала я цю фразу, коли побачила який святковий стіл приготувала моя донька для свого коханого хлопця на честь його дня народження, провівши на кухні майже цілий день.

Картопля фарширована м’ясом, під майонезом і сиром, запечена у духовці. Скажу одразу, приготування цієї страви займає чимало часу. Але якщо ви хочете здивувати свою кохану людину, довести, що заради нього єдиного ви не пошкодували ані сил, ані часу – це вартує зробити.

Отже, на одну порцію вистачить 3 середніх картоплини, м’ясо (краще непісна свинина), цибуля, олія, вершкове масло, сіль, перець, майонез, твердий сир, зелень для прикрашання.

Картоплю почистити, помити, за допомогою ножа всередині зробити отвір. Змастити картоплю олією и поставити у духовку на середній вогонь до готовності та утворення золотистого кольору. За цей час готуємо фарш. Свинину перемолоти на м’ясорубці з цибулею (цибулю не шкодуйте, чим  соковитіше буде фарш, тим смачніше буде страва!). Готовий фарш треба трохи підсмажити на пательні, додавши олію та 2-3 столові ложки вершкового масла, посолити, поперчити за смаком.

Готові “формочки” з картоплі начинити фаршем, зверху додати по 1 чайній ложці майонезу і скибочку твердого сиру, поставити у розігріту духовку ще хвилин на 5-10 (щоб сир розплавився).

Готову страву, покласти на тарілки та прикрасити дрібно порізаною зеленню (кріп, петрушка, цибулька – що є в холодильнику!)

Як відомо, гарно сервірований стіл та прикрашена страва – це половина успіху свята! Прикрашати святковий стіл – це своєрідне мистецтво, яким дуже полюбляю займатись. Коли мої діти були маленькими, і як водиться не дуже полюбляли їсти манну кашку, я намагалась створити з цієї звичайної страви щось цікаве за допомогою ягід (влітку) або варення чи повидла (взимку).  Очки з чорнички, ротик – з малинки або сунички – і на тарілці з’являється кумедна мордочка, що посміхається,  дитина вже з задоволенням уплітає за обидві щоки звичайнісіньку манну кашу!

Але коли справа доходить до святкового столу – тут вже фантазія вирує! Взимку на Новий рік на столі у нас обов’язково з’являються сніговички з сирної маси, але як справжні – з очками з чорного перцю, ротиком зі шматочка червоного болгарського перцю, і навіть з мітлою… з гілочки кропу!

Але, як то кажуть, краще один раз подивитись, ніж сто разів почути! Отож, дивіться, як можна за допомогою звичайних овочів та фруктів прикрасити різноманітні страви.

Читати все »