Сирний торт для коханого
Мій коханий чоловік просто обожнює сирний торт. Отож, періодично я його балую цим надзвичайно смачним витвіром!
Цей рецепт у мене вже давно, і навіть не можу пригадати звідки він взявся.
Для тіста знадобиться:
8 яєць
1/3 склянки цукру
2 чайні ложки ваніліну
2 склянки борошна
2 чайні ложки розпушувача
дрібка солі
100 г вершкового масла, розтопленого
Для крему:
800 г доброго домашнього сиру
1 склянка вершків
1 склянка цукру
1 лимон
5 персиків або нектаринів (можна обійтися і без цих фруктів, але з ними – виходить просто мега-смачно!!!)
Бісквіт:
Яйца з цукром і ваніліном збити в густу піну (збивати приблизно 10 хвилин на високій швидкості). Борошно просіяти, додати розпушувач і сіль, акуратно вмішати в яєчну масу. Відкласти декілька ложок тісту в посуд з розтопленим вершковим маслом і акуратно перемішати. Потім все це вилити знову в тісто і, також, не збиваючи, перемішати до здобуття однорідної маси. Якщо цього не зробити, а відразу влити розтоплене масло в збите бісквітне тісто, то під тягарем масла воно осяде.
Викласти в прямокутну форму і випікати в розігрітій духовці (160 градусів) 40-50 хвилин, перевіряючи на готовність сірником.
Крем:
З лимона вичавити сік і натерти цедру.
У сир влити збиті з цукром вершки і сік лимона, всипати цедру (якщо сир сухий, то вершків можна взяти більше).
Добре збити міксером.
5 нектаринів або персиків (персик заздалегідь обшпарити і зняти шкірку) порізати маленькими кубиками і покласти в сир.
Корж розрізати на 4 частини і добре перекласти сирною масою.
Поставити на ніч у холодильник.
Перед подачею прикрасити дольками персика або нектарина.
А ось якщо “возитися” на кухны не дуже хочеться, а потішити рідних все одно треба, використовую легкий рецепт “воздушного сирника”. Спробуйте, і ви також не пожалкуете!
Продукти: 200 г м’якого вершкового масла, 150 г цукру, терта цедра одного лимона, 2-3 столових ложки лимоннго соку, 7 яєць, 800 г нежирного сиру, 75 г манної крупи, 30 г цукрової пудри.
Збити вершкове масло на велікій швидкості, потрохи додаючи цукор, цедру і лимонний сік. Розмішати до однорідної маси.
Поступово додавати яйця (по одному). Сир і манну крупу невеликими порціями підмісити на середній швидкості.
Викласти сирну масу в змащену маргарином і присипану борошном форму для випічки і вирівняти поверхню пирога. Випікати в розігрітій до 180°С духовці близько 60 хвилин.
Присипати цукровою пудрою.
Теги: ваніліну , домашнього сиру , нектаринів , розпушувача , сирний торт , цедру