Коли треба приготувати щось дуже швидко до приходу родичів або друзів,  дуже виручає шарлотка з яблуками (або з будь якими іншими фруктами та ягодами - залежно до пори року). Весною для цієї страви використовую ревінь. Шарлотка виходить дуже ніжною, з приємним кислувато-солодким смаком.

Тісто надзвичайно легко приготувати: 3 яйця взбиваю зі склянкою цукру, додаю півсклянки сметани, питну соду (погашену лимонною кислотою з ложечкою сметани), 1,5-2 склянки борошна. Тісто має бути як домашня густа сметана. У форму, змащену маргарином та присипану борошном, виливаю 1/3 тіста, викладаю шар ревеню, порізаного невеликими кубиками, зверху решту тіста.

Якщо є родзинки, горішки - можна посипати зверху. У духовку на 30-40 хвилин - до появи рум’яної скоринки.  Перед тим як вийняти з духовки, перевіряю паличкою.

“Яблучну шарлотку” роблю так само, тільки яблука нарізаю тоненькими скибочками, а готову “Шарлотку” краще посипати цукровою пудрою, або прикрасити збитими вершками або білками з цукром.

Читати все »