У неділю люблю побалувати домашніх чимось смачненьким. Дуже виручає піца. Тісто, яке використовую вже багато років для цієї страви – сирне, ніколи ще не підводило. А за смаком, вважаю, найсмачніше для цього виробу, хрустке, рум’яне. До того ж може бути як самостійною стравою на вечерю, так і додатковою – як друга страва на обід.

Для тіста знадобиться: 200 грамів звичайного домашнього сиру, який не з’їли протягом тижня (необов’язково має бути свіжим). Якщо нема 200 грамів – візьміть скільки є (просто піца вийде менша за розміром), одне яйце, ½ чайної ложечки питної соди (погасити дрібкою лимонної кислоти з ложкою сметани, кефіру або молока), 50 грамів маргарину або вершкового масла, столова ложка олії, дрібка солі і борошно.
Розтопити в мисці маргарин, добре перемішати з сиром, додати яйце, сіль, погашену питну соду, олію - і все добре вимішати. Додати борошно (на око), замісити некруте тісто.
На протівень або у форму, змащену олією, викласти тісто, розрівняти пальцями якнайтонше, тоді піца буде хрусткою. Начинку викладати шарами, але бажано використовувати не більше 5-6 інгредієнтів.
Начинка для піци може бути будь-якою. Найчастіше роблю з грибами, які заготовляю на зиму. Це можуть бути відварені опеньки в соленому розчині, гливи, маслюки або білі польськи.  Підсмажую на олії, додаю багато цибулі, якщо є - помідори кружечками, 2-3 столові ложки маринованої кукурудзи, а зверху обов’язково тертий на тертці твердий сир. Прикрасити можна (якщо э звичайно) маслинами без кісточок, зеленню. Дехто додають ще й ковбаску й сосиски, але вважаю, якщо піца грибна, то вона має бути грибною…

Читати все »