Як водиться, у вихідні постає питання: “Чим же смачненьким потішити родину?”. У чергову неділю вирішила “згадати” про солянку, яку готую не дуже часто, адже страва ця не з дешевих! Та, погодьтеся,  витрачені кошти на продукти та зусилля на кухні вартують того, щоб приготувати цю смакоту

Отже, спочатку я відварюю бульон (цьго разу в мене був зі свиних ребер) до готовності м’яса. Відділяю м’ясо від кісток, дрібно, кубиками його нарізую (кістки підуть у подарунок для знайомого собаці). Додаю у бульон картоплю, також нарізану кубиками, підсмажую на олії дрібно нарізану цибулю та моркву, потерту на тертці.  Солені огірки також краще нарізати кубиками, та основні продукти солянки - копчене м’ясо, шпондер, копчена ковбаса (можна мисливськи сосиски), одне слово все, що залишилось в холодильнику (особливо після великих свят!). Все це додаю у бульон одразу або по мірі нарізання. Коли солянка вже майже зварилась, обов’язково треба додати ще один основний інгредієнт - маслини або оливки, посолити, поперчити, додати спеції - які ви полюбляєте. Перед подачею на стіл, у кожну тарілку дати кружечок лимона та ложечку сметани.

Читати все »