Вислів  “Кохання допомагає творити справжні дива” можна сміливо віднести до “подвигів”, які здійснює жінка для свого коханого на кухні. Чоловіки, мабуть, зараз усміхнуться і скажуть: “подумаєш, приготувала вечерю і вважає, що зробила подвиг…”. Але жінки зрозуміють про що йдеться. А згадала я цю фразу, коли побачила який святковий стіл приготувала моя донька для свого коханого хлопця на честь його дня народження, провівши на кухні майже цілий день.

Картопля фарширована м’ясом, під майонезом і сиром, запечена у духовці. Скажу одразу, приготування цієї страви займає чимало часу. Але якщо ви хочете здивувати свою кохану людину, довести, що заради нього єдиного ви не пошкодували ані сил, ані часу – це вартує зробити.

Отже, на одну порцію вистачить 3 середніх картоплини, м’ясо (краще непісна свинина), цибуля, олія, вершкове масло, сіль, перець, майонез, твердий сир, зелень для прикрашання.

Картоплю почистити, помити, за допомогою ножа всередині зробити отвір. Змастити картоплю олією и поставити у духовку на середній вогонь до готовності та утворення золотистого кольору. За цей час готуємо фарш. Свинину перемолоти на м’ясорубці з цибулею (цибулю не шкодуйте, чим  соковитіше буде фарш, тим смачніше буде страва!). Готовий фарш треба трохи підсмажити на пательні, додавши олію та 2-3 столові ложки вершкового масла, посолити, поперчити за смаком.

Готові “формочки” з картоплі начинити фаршем, зверху додати по 1 чайній ложці майонезу і скибочку твердого сиру, поставити у розігріту духовку ще хвилин на 5-10 (щоб сир розплавився).

Готову страву, покласти на тарілки та прикрасити дрібно порізаною зеленню (кріп, петрушка, цибулька – що є в холодильнику!)

Сезон грибів, за словами моїх друзів – справжніх грибників, у них, як мовиться,  триває цілий рік. Спочатку я не повірила в це. Як це цілий рік можна збирати гриби? Виявляється, можна! Для цього треба лише луже добре наних  знатися. А перші гриби Люда і Валера збирають вже на початку березня, коли щойно зійшов сніг. А останні – коли перший сніг вже покрив землю… Не дивно, що моя знайома знає чимало рецептів з грибів (адже їдять вони їх досхочу). І поділилась деякими з них зі мною.

Запіканка з картоплі та грибів

картопля – 4-5 середніх бульб
- гриби – близько 400 гр (я брала шампіньйони – вони ж також гриби)
- фарш – близько 400 гр (суміш яловичини зі свининою)
- сир – будь-який твердий сорт за вашим смаком -400 гр
-  1 цибулина
- морква – дві невеликих
- яйце – 1 шт.
- борошно – 0,5 склянки
- олія для смаження
- часник
- спеції за смаком
- молоко і вершкове масло для картопляного пюре

Картоплю зварити як на пюре. Цибулю і моркву порізати невеликими брусками. Гриби – кубиками, сир натерти на грубій терці. Обсмажити на олії цибулю з морквою і часником, поки цибуля не стане золотистого кольору, додати до овочів гриби і смажити все це хвилин 5 під кришкою. Тим часом зробити звичайне пюре – розтовкти, додати вершкового масла і молока.

У овочі додати фарш і спеції,  обсмажити. У картопляне пюре вмішати половину тертого сиру.  Пів склянки борошна обсмажити на сухій сковорідці, на обсмажене борошно  викласти фарш з овочами і грибами  і ретельно перемішати. 5 хвилин на невеликому вогні підсмажити під кришкою. У форму для випічки викласти шарами:  фарш з овочами і грибами, картопляне пюре, шар тертого сиру. Поставити  пиріг в духовку на 20 хвилин при температурі близько 150 градусів або доки не розплавиться і не підрум’яниться сир.

Читати все »

Салат “Ніжність”

Зробіть своєму коханому чоловіку приємне, приготуйте  салат з чарівною назвою “Ніжність”. (Адже не даремно кажуть, що шлях до серця чоловіка пролягає через його шлунок!)

Склад інгредієнтів:
печінка тріски – 1 банка
цибуля ріпчаста – 1 шт.
яблуко – 1 шт.
картопля – 3 шт.
яйце – 3 шт.
майонез – 200 гр.
кріп – за смаком

Приготування:
Картоплю і яйця відварити. Печінку розім’яти виделкою. Цибулю подрібнити. Яблуко, картоплю і яйця натерти на крупній терці. Викласти салат шарами.
1-й шар: печінка тріски;
2-ий шар: цибуля;
3-ий шар: яблуко;
4-й шар: картопля;
5-й шар: яйце.
Салат прикрасити подрібненим кропом.

Час приготування: 15 хвилин

Читати все »