Нарешті – літо! Спека, чим утамувати спрагу?
Середа 9 Червень 2010Нарешті довгоочікуване сонечко припікає, прогріває всі наші кісточки, які так скучили за теплом! Погодьтеся, якщо взимку хочеться з’їсти щось гаряченького та м’ясного, то влітку – навпаки їсти майже не хочеться – а тільки пити, пити, пити…
Отже, коли ягоди і фрукти ще не дуже дешеві, і дозволити собі таку розкіш, як зварити компот, ми не можемо, що ж може втамувати спрагу? В моєму морозильнику зараз завжди є лід, використовуючи який можна приготувати безліч приємних напоїв.
Наприклад, зелений чай з льодом. По-перше, чудово втамовує спрагу, а, по-друге, дуже корисний для організму.
Але багатьо не знають, як правильно треба заварювати зелений чай, щоб він не втратив своїх смакових властивостей і, тим паче, корисних. Для приготування чаю краще всього використовувати джерельну воду з малим вмістом мінеральних солей, яку можна придбати зараз в будь-якому магазині (хоча, найкраще, звичайно – це колодязна, крижана, жива, природна…). Перед заваркою чайний посуд слід обполоснути окропом. Після того, як посуд прогрівся, можна приступати до заварювання чаю: в середньому – одна чайна ложка на 150 – 200 мл води.
Заливається чай окропом і відразу ж – негайно зливається в чахай – заварний чайник. Цей перший смак не п’ють, а просто обполіскують посуд – горнятка. Потім заливають знов і знову відразу ж зливають повністю, цей чай вже п’ють. У цьому полягає суть китайського чаювання: “Випив – долий, долив – випий”. Головне при заварюванні зеленого чаю – не заварювати дуже міцний і зливати швидше, аби чай не перестоював і не гірчив.
При подальших заварках час заварювання поступово збільшується на 15 – 20 секунд. Залежно від сорту зелений чай може витримувати від трьох до п’яти заварок, які кожного разу дивують новими відтінками смаку і аромату.
В моїй родині полюбляють зелений чай з різноманітними ароматними добавками – жасмином, лісовими ягодами тощо. Якщо ж є лише звичайний зелений, його можна також урізноманітнювати, додавши скибочку лимону або навіть яблука. Хоча, вважається, що будь-які інші запахи перебивають, псують смак справжнього зеленого чаю. Але тут, як кажуть, кожний робить на свій смак. А якщо пити хочеться вже, а чай ще гарячій – тут стануть у пригоді кубики льоду, які завжди є у морозильнику.
