Вернувшись из свадебного путешествия из Египта дочь с восторгом рассказала какие вкусные крем-супы она отведала в этой экзотической стране. Естественно, мы с ней сразу же решили ввести это блюдо в семейное меню. Тем более, что приготовление крем-супа занимает совсем немного времени.

Итак, крем-суп с шампиньонами на 5 больших порций.

Очистить и отварить 5-6 крупных картофелин. Слить воду в отдельную кастрюльку, сделать картофельное пюре. Отдельно пассировать 1 луковицу + 1 морковку (натертую на мелкой терке). Шампиньоны почистить, тонко нарезать и пассировать на небольшом количестве подсолнечного масла.  Соединить все компоненты: картофельное пюре, зажаренный лук с морковью, шампиньоны, и постепенно добавляя воду, в которой варился картофель, размешивая довести до консистенции крем-супа. Для того, чтобы придать супу большего аромата грибов я использую грибную приправу “Мивину”. И еще один нюанс. Чтобы суп был вкуснее, я добавляю в него либо сливки либо кипяченое молоко (вместо воды, когда довожу до нужной консистенции.

Читати все »