Как известно, одним из основных блюд на праздничном Рождественском столе являются пончики! Рождественские пончики – это что-то особенное, волшебное, невероятное вкусное лакомство, которое я с огромным удовольствием готовлю раз в году!

Заметила, что каждый год пончики у меня получаются разные, несмотря на один рецепт, которым пользуюсь много лет. Но обязательно – всегда очень вкусные!

Итак, для теста нам понадобятся следующие продукты: мука высшего сорта, дрожжи – 50 гр, сливочное масло – 50 гр, сахар, соль, 2 яйца, 2 стакана молока, подсолнечное масло, и, конечно же, начинка. В этом году для начинки я использовала: мак перетертый с сахаром, грецкие орехи, чернослив, изюм, курагу.

Читати все »

Маковник (или рулет из дрожжевого теста с маком) – традиционная выпечка на Украине. Многие хозяйки пекут такие рулеты в Рождественские праздники. Я – не исключение, но чтобы немного разнообразить это кулинарное изделие и придать ему “праздничности”, решила добавить  в начинку еще изюм, курагу и грецкие орехи. 

Дрожжевое тесто у меня осталось от пирожков с капустой (см. Пирожки с капустой (традиционные) ), поэтому специально “не заморачивалась” с его приготовлением. Да и начинка не потребовала больших усилий и времени.

Читати все »

Одни из самых любимых конфет в нашей семье – “чернослив в шоколаде” мы решили делать в домашних условиях! И по словам друзей, которые уже не раз отведали это лакомство, наш –  домашний вариант ничем не уступает фабричному. А на мой взгляд, даже превосходит его. Во-первых, в отличие от традиционного рецепта (чернослив, грецкий орех внутри и шоколадная оболочка), я слегка усовершенствовала начинку. В нашей конфетке, помимо ореха и самого чернослива, внутри еще можно найти изюм и кусочек кураги. А в шоколад дочь добавляет чайную ложечку хорошего армянского коньяка, что придает конфете большую пикантность и аромат.

Итак, подробнее о самом процессе. Чернослив (желательно покупать уже без косточек – так меньше проблем, а значит и на приготовление лакомства уходит меньше времени), тщательно вымыть и просушить. Заранее подготовить грецкие орехи, вымыть изюм и  курагу.

Читати все »

Название – “Райское наслаждение” придумалось как-то само по себе, после того, как попробовала у подруги Светланы ее фирменный сырник с яблоками. Существует множество рецептов сырника, и все они по-своему вкусны: есть холодные сырники (которые не нужно выпекать в духовке) с галаретками, либо сырники, которые выпекаются с основой из песочного теста.  А вот сырник, основой которого служат свежие яблоки, я отведала впервые, и поверьте, это действительно “райское наслаждение”.

Итак, продукты, которые понадобятся для этого кулинарного шедевра.

1 кг свежего (лучше жирного) домашнего творога, 1 кг яблок (кисло-сладких, твердых), 100 гр. сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 6-7 яиц, 2-3 ложки манки, изюм, цукаты, цедра 1 лимона и 1 апельсина, щепотка соли.

Творог прокрутить на мясорубке – лучше 2 раза с 0,5 стакана сахара и сливочного масла (либо можно перетереть  в блендере), чтобы получилась однородная, без крупинок, творожная масса.

Оставшийся сахар взбить миксером с яйцами. В творог добавить взбитые с сахаром яйца, щепотку соли, манку, изюм (2-3 горсти), порезанные на кубики цукаты, цедру.

Яблоки почистить, разрезать на 2 половинки вдоль (см. фото),  вырезать сердцевину и заполнить отверстие изюмом.

Читати все »